Über uns – mit Herz,Verstand und Erfahrung.

Wir sind Andreas und Bianca Lechner – Gastronomen mit Leidenschaft und Gründer der Balecon GmbH. Seit über 20 Jahren begleiten uns Küche, Kulinarik und der Wunsch, Strukturen zu schaffen, die im Alltag wirklich funktionieren.

Balecon steht übrigens für „Bianca & Andreas Lechner Consulting“ – und damit genau für das, was wir leben: persönliche Beratung mit klarer Handschrift, viel Erfahrung und echter Nähe zur Praxis.
Bianca Lechner von Balecon

Andreas war viele Jahre selbst Küchenchef und erfolgreicher Restaurantbetreiber. Er bringt nicht nur tiefes Fachwissen mit, sondern hat sich auch laufend weitergebildet – unter anderem als Küchenmeister, F&B-Manager, Patissier, Coach und Trainer.

Im Zuge seiner Beratungsarbeit hat er außerdem die Software Cooking-Concept entwickelt – eine digitale Lösung für Menüplanung und Küchenorganisation, entstanden aus dem echten Bedarf in der Praxis. Denn: Andreas denkt nicht nur kulinarisch, sondern auch digital und zukunftsorientiert.

Bianca ist die gute Seele von Balecon. Als ausgebildete Mentaltrainerin bringt sie nicht nur Organisationstalent und Struktur ein, sondern auch ein feines Gespür für Menschen, Emotionen und zwischenmenschliche Dynamiken – gerade in herausfordernden Teamsituationen.

Karin und Melanie von Balecon

Unterstützt werden wir von unserem Team mit Melanie und Karin sowie einem Netzwerk aus erfahrenen Fachleuten.

Gemeinsam helfen wir Küchen dabei, effizienter, klarer und wirtschaftlicher zu arbeiten – ohne dabei den Menschen aus dem Blick zu verlieren.

Balecon steht für Begleitung auf Augenhöhe.

Mit Beratung, Training, Coaching und Software aus einer Hand – immer mit dem Blick für das, was wirklich zählt.

Wir entwickeln uns weiter – für deinen Erfolg.

Stillstand gibt’s bei uns nicht. Wir bilden uns laufend weiter, um dich noch besser begleiten zu können.

Andreas Lechners Kochstil: bodenständig, regional, ehrlich

Andreas Lechner kocht, wie er denkt: klar, ehrlich und mit viel Herzblut. Sein Stil ist fest in der österreichischen Küche verwurzelt – bodenständig und regional. Der Geschmack steht für ihn an erster Stelle, dicht gefolgt von der Umsetzbarkeit im Küchenalltag.

Was ihn auszeichnet, ist seine Fähigkeit, kulinarische Qualität mit betrieblicher Realität zu verbinden: Keine abgehobenen Illusionen, sondern durchdachte Konzepte, die mit echten Teams funktionieren – 365 Tage im Jahr. Sein Ziel: gleichbleibend hohe Qualität, getragen von motivierten Mitarbeitern und einem starken Zusammenspiel zwischen Küche und Service.

Als Küchenchef, Unternehmer und ausgebildeter Sommelier weiß Andreas, worauf es in einem erfolgreichen Betrieb wirklich ankommt: Standardisierte, praxisnahe Rezepte, gelebte Teamarbeit und ein respektvoller Umgang mit Wissen und Handwerk. Seine digitale Rezeptsoftware Cooking-Concept ist dabei nur eines von vielen Werkzeugen, mit denen er moderne Küchen unterstützt – mit System, aber ohne Seelenverlust.